奶酪粉非標噴霧干燥機
1.奶酪粉烘干就用豐能干燥非標噴霧干燥塔：非標噴霧干燥機，制作方法 1.1000升脫脂奶，經(jīng)72℃巴氏滅菌15秒，冷卻到40℃以后，注入1600升容量的罐內(nèi)，保持40℃，接著用乳酸菌接種。

2.經(jīng)2.5小時后，PH降低到4.9。而后將該酸化奶以1000升/小時的速度從罐內(nèi)流出，以同樣速度向罐內(nèi)加入經(jīng)72℃巴氏滅菌15秒后冷卻到40℃的奶以保持罐內(nèi)一定的PH值，流出的酸化奶加熱到60℃，并在保壓管內(nèi)進行紊流循環(huán)，凝乳塊即在其中形成。

3. 奶酪粉烘干就用豐能干燥非標噴霧干燥塔，用離心方法將凝乳塊與乳清分離，用相當于干重40%的黃油與之充分混合，用*將混合物的PH值調(diào)到5.2，加烹調(diào)鹽調(diào)味后，均質(zhì)，非標噴霧干燥。

4.將此粉用40～60%不等量的水復原，加熱到50～80℃不同的溫度，就得到酷似奶酪。

產(chǎn)品特點復水后的奶酪，具有鮮美的奶味，均勻的油膏狀足以亂真，并有一定的粘度。

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